Алексей Романович Сапронов является представителем поколения Победителей. Он принадлежит к плеяде людей, характер которых был выкован в годы Великой Отечественной войны, которые на своих плечах вынесли все тяготы войны и испытали радость Победы. Это поколение советских патриотов считало естественным после Победы отдать все силы для восстановления страны, укрепления ее могущества, формирования высокого научного потенциала. Взвалив на плечи в свои 20 с небольшим лет груз ответственности за Страну, они продолжали нести эту ношу до глубокой старости. Но и после ухода из жизни они являются тем символом воли к победе, к созидательному труду, к человечности, который дает нам силы дальше идти проторённой им дорогой, нести сформированные ими ценности и добиваться целей, ими сформулированных.
Вся послевоенная жизнь Алексея Романовича была подчинена единой стратегии, которая в конечном счете была реализована в формировании уникальной научной школы мирового уровня. Монография «Красящие вещества и их влияние на качество сахара», написанная им по итогам докторской диссертации и изданная в соавторстве с его женой и верным соратником Раисой Алексеевной Колчевой в 1975 году стала научным явлением не только в среде специалистов сахарного производства, но продолжает быть базовым источником знаний в этой области до настоящего времени для ученых всех отраслей пищевых производств. Энциклопедические знания позволили Алексею Романовичу консолидировать вокруг себя ученых мирового уровня, таких как акад. В.И. Тужилкин, проф. И.Ф. Бугаенко, проф. А.А. Славянский, проф. М.С. Жигалова, Г. А. Вовк и ряда других. Обладая высоким организаторским даром он в полной мере его проявил в период руководства диссертационным советом по защите докторских диссертаций. Возглавляемый им Совет фактически стал центром формирования национальной научной элиты сахарной отрасли, консолидируя вокруг себя ведущих ученых Киева, Воронежа, Краснодара, Курска, Алма-Аты и других городов Советского Союза, а также ученых других стран, в том числе Кубы, Чехословакии, ГДР и ряда других.
Возглавив кафедру технологии сахара и сахаристых веществ Московского технологического института пищевых производств, Алексей Романович достойно принял эстафету отраслевого научного лидера у легендарных ученых, стоящих у истоков формирования сахарной науки, П.М. Силина, И.Н. Каганова, С.З. Иванова. Сохранив и преумножив славу и значение кафедры, он сам стал легендой сахарной отрасли. Его учебник по технологии сахара пережил 4 издания и сегодня являются наряду с учебникам П.М. Силина основными источником знаний как для высоких профессионалов, так и для вступающих в профессиональную жизнь работников сахарной отрасли.
Талант организатора науки у Алексей Романович был соизмерим только с его талантом педагога. Обладая высокими моральными человеческим качествами, он мог мобилизовать своих сотрудники и аспирантов к достижению высокой научной результативности, кропотливым трудом и доброжелательным отношением обеспечивал успех в их научной деятельности. Являясь образцом высокой духовности и культуры, он смог воспитать плеяду молодых специалистов, которые с успехом ведут научную и производственную деятельность в настоящее время, передавая уже третьему поколению полученные от Алексея Романовича знания и сформированный им стиль научных взаимоотношений.
Алексей Романович Сапронов и сегодня остается в памяти знавших его людей непререкаемым лидером, как в профессиональной, так и в духовно-нравственной сферах. Наследие и память о таких людях, как Алексей Романович Сапронов дает нам его коллегам, ученикам и последователям уверенность в том, что сформированная его и его соратниками научная школа получит свое продолжение в новых поколениях его учеников уже на новом этапе развития Российской сахареной отрасли.