США: повышение температуры ведет к увеличению потребления сахара

По данным исследования американских аналитиков, повышение температуры в США ведет к увеличению употребления сладких продуктов, таких как газированные напитки и мороженое.

Проведенный анализ покупок продуктов питания домохозяйствами в период с 2004 по 2019 год дал понять, как изменение температуры влияло на потребление сахара. Была обнаружена зависимость, что потребление сахара, содержащегося в продуктах, сильно увеличивалось, когда температура находилась в диапазоне от 12 до 30 градусов по Цельсию. Рост особенно был заметен, когда среднемесячная температура поднималась выше 20 градусов по Цельсию.

Наибольший спрос приходится на сладкие напитки, включая газированные напитки, соки и воды. На второе место пришлось увеличение потребления замороженных десертов, в частности, мороженого. Напротив, потребление мучных кондитерских изделий (выпечки) снизилось. 

В исследовании также были отмечены различия между разными группами населения. Домохозяйства с низким уровнем доходов и низким уровнем образования демонстрировали наибольший уровень потребления сахара в теплое время года. В то время как, уровень потребления сахаросодержащих продуктов в теплое время года домохозяйствами с более высокими доходами и образованием был меньше. 

Согласно исследованию, изменение климата в будущем может привести к повышению потребления сахара, особенно среди населения с низким уровнем дохода.

CBS News