Вышел 4 номер журнала САХАР
Апрель 30, 2022
Просмотров: 489
НОВОСТИ
КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Новая сервисная программа «Выпарная станция на аутсорсинге»
А.В. СОРОКИН, М.А. ИВАНОВ
УДК 338.58
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-16-18
Проблема коррозии оборудования сахарных заводов и способы её решения
Ю.И. БАЦКО, генеральный директор (e-mail: 93sps@mail.ru)
ООО «СтройПромСнаб»
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук (e-mail: 93sps@mail.ru)
ФГБОУ «Кубанский государственный технологический университет»
Список литературы
1. Взаимосвязь современных коррозионностойких покрытий и экологической безопасности пищевых продуктов / Н.Ю. Тимофеева, Г.А. Афанасьева, Г.Ю. Тимофеева, А.В. Косачёв // Экология урбанизированных территорий. – 2015. – № 4. – С. 6–10.
2. ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009. Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Ч. 1. Производство пищевой продукции. – М. : Стандартинформ, 2012.
3. Тищенко, Т.П. Антикоррозионная защита металлоконструкций и коммуникаций / Т.П. Тищенко, В.Я. Жужман. – Киев : Будивэльнык, 1988. – 160 с. : ил. ISBN 5-7705-0090-5.
4. Бацко, Ю.И. Антикоррозионная защита оборудования сахарных заводов / Ю.И. Бацко // Сб. докладов XII конференции «АНТИКОРРОЗИОННАЯ ЗАЩИТА – 2021». – М. : ИНТЕХЭКО, 2021. – С. 27–33.
5. Неверов, А.С. Коррозия и защита материалов : учеб. пособие / А.С. Неверов, Д.А. Родченко, М.И. Цырлин. – Минск : Вышая школа, 2007. – 222 с. : ил. ISBN 978-985-06-1236-6.
6. Андреев, И.Н. Введение в коррозиологию : учеб. пособие / И.Н. Андреев. – Казань : Изд‑во Казанского государственного технологического ун-та, 2004. – 140 с. : ил.
7. ГОСТ 9.402-2004. Единая система защиты от коррозии и старения (ЕСЗКС). Покрытия лакокрасочные. Подготовка металлических поверхностей к окрашиванию. – М. : Стандартинформ, 2006.
8. Окрасочные работы в машиностроении : справочник / Е.В. Искра, А.М. Луковский, Ю.С. Петров [и др.]; под общ. ред. Е.В. Искры. – Л. : Машиностроение, Ленингр. отд-ние, 1984. – 256 с. : ил.
9. ГОСТ Р ИСО 8501-1-2014. Подготовка стальной поверхности перед нанесением лакокрасочных материалов и относящихся к ним продуктов. Визуальная оценка чистоты поверхности. Ч. 1. Степень окисления и степени подготовки непокрытой стальной поверхности и стальной поверхности после полного удаления прежних покрытий. – М. : Стандартинформ, 2016.
10. Козлов, Д.Ю. Бластинг. Гид по высокоэффективной абразивоструйной очистке : учеб. пособие / Д.Ю. Козлов. – Екатеринбург : Феникс, 2007. – 217 с. ISBN 978‑5‑9901098-1-0.
Аннотация. В статье рассмотрена проблема коррозии при производстве свекловичного сахара с точки зрения повышения срока службы и экологической безопасности технологического оборудования. Отмечена возможность загрязнения пищевой среды продуктами коррозии. Кроме того, коррозионное разрушение металла приносит ощутимые убытки как отдельным предприятиям, так и отрасли в целом. Названы основные факторы агрессивности среды, в которой эксплуатируются детали оборудования, перечислены характерные для сахарного производства типы коррозии. В качестве основной защиты рассматриваются защитные лакокрасочные покрытия, которые изолируют поверхность металла от коррозионно-агрессивной среды. Особое внимание уделено качеству подготовки поверхности к окрашиванию, в том числе для нового оборудования. Отмечена работа краснодарских специалистов над единым стандартом выполнения антикоррозионных защитных покрытий в сахарной промышленности.
Ключевые слова: производство сахара, коррозия, агрессивность среды, антикоррозионное покрытие, адгезия, абразивная очистка.
Summary. The article considers the problem of corrosion in the production of beet sugar in terms of increasing the service life and environmental safety of technological equipment. The probability of contamination of the food environment by corrosion products is marked. In addition, the corrosive destruction of metal brings significant losses to both individual enterprises and the industry as a whole. The main factors of aggressiveness of the environment in which the parts of the equipment are operated are indicated, the types of corrosion characteristic of sugar production are listed. As the main type of protection, protective paint coatings are considered, which isolate the metal surface from a corrosive environment. Special attention is paid to the quality of surface preparation for painting, new equipment included. The work of Krasnodar specialists on a unified standard for the implementation of anticorrosive protective coatings in the sugar industry was marked.
Keywords: sugar production, corrosion, aggressiveness of the environment, anticorrosive coating, adhesion, abrasive cleaning.
УДК 664.123.6
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-20-24
Теплофизический расчёт сушки свекловичного жома
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)1
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)2
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)2
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент1
1ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
2Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)
Список литературы
1. Булавин, С.А. Безотходная энергосберегающая технология сушки и переработки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, А.С. Колесников // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2008. – № 15. – С. 96–101.
2. Булавин, С.А. Сушильная установка как элемент энергосберегающей технологии сушки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, В.В. Билько // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2005. – № 3. – С. 77–79.
3. Гурин, А.Г. Жом как ценнейший продукт сахарного производства / А.Г. Гурин, Ю.В. Басов, В.В. Гнеушева // Russian Agricultural Science Review. – 2015. – Т. 5. – № 5-1. – С. 251–255.
4. Выбор рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома в импульсном виброкипящем слое пониженного давления / А.В. Дранников, Е.В. Литвинов, А.С. Полканов, Д.К. Костина // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – Т. 79. – № 4 (74). – С. 31–39.
5. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 «технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» : дисс. … д-ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2013. – 466 с.
6. Ермолаев, В.А. Определение температур вакуумной сушки твёрдых сыров / В.А. Ермолаев, А.Н. Расщепкин // Сыроделие и маслоделие. – 2009. – № 4. – С. 44–45.
7. Ермолаев, В.А. Разработка температурных режимов вакуумного концентрирования молока / В.А. Ермолаев, О.Н. Иваненко, М.В. Онюшев // Вестник КрасГАУ. – 2016. – № 9. – С. 121–127.
8. Разработка математической регрессионной модели процесса прессования свекловичного жома на прессе глубокого отжима / С.Н. Зобова, Л.Н. Фролова, Г.В. Алексеев [и др.] // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 4 (90). – С. 31–36.
9. О снижении энергозатрат при сушке свекловичного жома / О.А. Мурашкина, М.А. Редченко, В.А. Авроров, Г.В. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 160–164.
10. Патент № 2462867 Российская Федерация, С1, А23В 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А.; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
11. О совершенствовании технологии производства пектиносодержащих пищевых волокон из свекловичного жома / Е.А. Сарафанкина, Л.А. Авророва, М.А. Редченко, В.А. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 165–169.
12. Инновационные способы получения пектина из различных видов растительного сырья / М.Ю. Тамова, Е.В. Барашкина, Р.А. Журавлёв [и др.] // Новые технологии. – 2018. – № 4. – С. 79–84.
13. Черников, А.М. Технология сушки свекловичного жома активным вентилированием / А.М. Черников, Ю.С. Багликова // Тенденции развития современного естествознания и технических наук. – 2017. – С. 106–109.
14. Шевцов, А.А. Некоторые аспекты совершенствования технологий сушки свекловичного жома / А.А. Шевцов, А.В. Дранников // Фундаментальные исследования. – 2008. – № 1. – С. 86.
15. Славянский, А.А. Пути повышения качества продукции в сахарной промышленности / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 39 с.
16. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
17. Славянский, А.А. Качество сахара-песка и его оценка / А.А. Славянский, В.И. Тужилкин. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. – 29 с.
Аннотация. Статья посвящена теплофизическому расчёту сушки свекловичного жома с косвенной системой нагрева теплоносителя. Рассмотрены способы сушки свекловичного жома. Проведён расчёт количества теплоты, необходимой для подвода энергии в калорифере при заданных начальных условиях (температура теплоносителя на входе и выходе, производительность сушилки, начальное и конечное влагосодержание свекловичного жома, температура продукта). Определён удельный расход топочных газов на сушку свекловичного жома при заданных условиях.
Ключевые слова: сахар, свекловичный жом, температура, сушка, i-d-диаграмма.
Summary. The article is devoted to the thermophysical calculation of sugar beet pulp drying with an indirect heat carrier heating system. The methods of drying beet pulp are considered. The calculation of the amount of heat required to supply energy in the heater under given initial conditions (heat carrier temperature at the inlet and outlet of the dryer, dryer performance, initial and final moisture content of beet pulp, product temperature) was carried out. The specific consumption of flue gases for drying sugar beet pulp under given conditions was determined.
Keywords: sugar, beet pulp, temperature, drying, i-d-diagram.
УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-26-31
Применение электромембранных методов обработки для очистки густых полупродуктов сахарного производства
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь
(е-mail: dymarov@tut.by)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, инженер-технолог II категории научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и α-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 1. – С. 18–36.
2. Никулина, О.К. Очистка диффузионного сока с применением электродиализа / О.К. Никулина, О.В. Дымар // Сахар. – 2021. – № 3. – С. 32–36.
3. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3(53). – С. 51–61.
4. Усовершенствовать технологию получения белого сахара с использованием электродиализа для деминерализации полупродуктов сахарного производства : отчёт о НИОТР (заключ.) / Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию; рук. О.К. Никулина. – Минск, 2021. – 254 с. – № ГР 20193042.
5. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый, В.М. Лысянский, Л.П. Рева [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
Аннотация. В статье рассмотрен вопрос о возможности применения электромембранных процессов для очистки густых полупродуктов свеклосахарного производства. Представлены данные производственных испытаний процесса деминерализации густых сахарных полупродуктов при помощи электродиализа. Приведены оценка эффективности применения электромембранной обработки густых полупродуктов и сравнение схем работы с оттёком утфеля II кристаллизации и смеси сиропа с очищенным соком для электродиализной установки, эксплуатируемой на предприятии ОАО «Городейский сахарный комбинат».
Ключевые слова: электродиализ, электромембранные технологии, оттёк утфеля II кристаллизации, сироп, меласообразующий коэффициент.
Summary. The question of the application of electromembrane processes for the purification of thick semi-products of sugar beet production is discussed in the article. The data of production testing of the processes of demineralization of thick semi-products by means of electrodialysis are given. An assessment of the effectiveness of the using of electromembrane treatment of thick semi-products and a comparisson of working schemes with an effluent of massecuite II crystallization and mixture of purified juice and syrup on the electrodialysis equipment installed at JSC «Gorodeya Sugar Factory» are presented.
Keywords: electrodialysis, electromembrane technologies, an effluent of massecuite II crystallization, syrup, molasses forming coefficient.
УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-32-35
Повышение фильтрационных свойств соков при переработке сахарной свёклы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных
и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Патент SU 1406168 А1, Российская Федерация, МПК С13 D 3/02. Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока : заявл. 09.12.1985 : опубл. 30.06.1988 : бюл. № 24 / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, Н.С. Остроухов ; заявитель Воронежский технологический институт, 5 с.
2. Патент SU 2215041 С1, Российская Федерация, МПК С13D3/02. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10. 2003 : бюл. № 30 / Фурсов В.М., Голыбин В.А., Съянов А.Т., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В. ; ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром», 5 с.
3. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
4. Патент RU №2119957 С1, Российская Федерация, МПК С13D003/02. Аппарат для преддефекации диффузионного сока : заявл. 24.12.1996, опубл. 10.10.1998 : бюл. № 28 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И. Воронежская государственная технологическая академия, 6 с. : ил.
Аннотация. Вопросам совершенствования способов очистки диффузионного сока уделяется большое внимание. В последние годы длительность производственного сезона по переработке свёклы увеличивается из-за значительных урожаев этой культуры. В конце производственного сезона поступает свёкла невысокого технологического качества, что затрудняет её переработку. Наиболее существенной проблемой при переработке такого сырья является ухудшение фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков. Для повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков необходимо проводить одновременную дефекосатурацию при проведении прогрессивной предварительной дефекации.
Ключевые слова: одновременная дефекосатурация, прогрессивная предварительная дефекация.
Summary. A lot of attention is paid to improving the methods of purification of diffusion juice. In recent years, the duration of the beet processing production season has been increasing due to significant sugar beet harvests. At the end of the production season, beetroot of low technological quality arrives, which makes it difficult to process it. The most significant problem in the processing of such beets is the deterioration of filtration and sedimentation properties of saturated juices. To increase the filtration and sedimentation properties of saturation juices, it is necessary to carry out simultaneous defecation during progressive preliminary defecation.
Keywords: simultaneous defecation, progressive preliminary defecation.
УДК 66.0
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-36-43
Электромеханическое пеногашение мелассы
А.Д. ШЕРДАНИ, магистр техники и технологии (e-mail: alansherdani@gmail.com)
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Список литературы
1. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия».
2. Шердани, А.Д. Супербарботаж – инновационная технология очистки свекловичной мелассы. Сравнение с современными аналогами / А.Д. Шердани // Сахар. – 2021. – № 5.
3. Брежнева, Т.А. Выделение и исследование сапонинов сахарной свёклы : специальность 15.00.02 «фармацевтическая химия и фармакогнозия» : дис. … канд. фарм. наук / Брежнева Татьяна Александровна ; ГОУВПО «Московская медицинская академия». – М., 2003. – 215 с.
4. Кривовоз, Б.Г. Совершенствование технологии длительного хранения свекловичной мелассы с минимальными потерями сахара : специальность 05.18.05 «технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. … канд. техн. наук / Кривовоз Борис Григорьевич ; Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП). – М., 2009.
5. Puleo, S. Dark Tide. The Great Boston Molasses Flood 1919 / S. Puleo. – Boston, Mass : Beacon Press, 2004.
6. Schworm, P. Nearly a century later, structural flaw in molasses tank revealed / P. Schworm. – Boston : The Boston Globe, 14 января 2015.
Аннотация. В статье представлено комплексное исследование поверхностного натяжения свекловичной патоки, её реологии, концентраций разбавления и влияние кинетики этих параметров на деаэрацию и пеногашение мелассы электромеханическим методом. Данный метод представлен как неотъемлемая часть технологии супербарботажаTM, связанного с инновационной очисткой мелассы безреагентными высокопроизводительными мембранными методами. Также, основанная на результатах этих исследований, выдвинута альтернативная версия причин Большого разлива мелассы в Бостоне в 1919 г.
Ключевые слова: меласса, сахар, супербарботаж, пеногашение, кавитация, ультразвук, микроволны, макроволны, свёкла, производство, хранение, рентабельность, переработка, дешугаризация, инновация, Большой разлив мелассы в Бостоне в 1919 г.
Summary. The article presents a comprehensive research of the surface tension of beet molasses, its rheology, dilution concentrations and the influence of the kinetics of these parameters on the deaeration and defoaming of molasses by the electromechanical method. This method is presented as an integral part of superbarbotageTM technology associated with innovative ultrapurification of molasses by reagentless high-performance membrane methods. Also, based on the results of the investigation, an alternative version of the causes of the Great molasses flood in Boston in 1919 was put forward.
Keywords: molasses, blackstrap, sugar, superbarbotage, defoaming, cavitation, ultrasound, microwaves, macrowaves, beet, producing, production, storage, profitability, processing, desugarization, technology, business, economy, ecology, innovation, Great molasses flood in Boston in 1919.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Возбудители гнилей корнеплодов сахарной свёклы
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-46-49
Молекулярно-генетическая оценка нового исходного материала Вeta vulgaris L.
А.С. ХУССЕЙН, канд. биолог. наук
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник (е-mail: vasilchenko@inbox.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. De La Fuente, G.N. Accelerating plant breeding / G.N. De La Fuente, U.K. Frei, T. Lübberstedt // Trends Plant Sci. – 2013. – Vol. 18. – P. 667–672. DOI 10.1016/
j.tplants.2013. 09.001.
2. Biotechnological methods as a tool for efficient sugar beet breeding / T.P. Zhuzhzhalova, E.O. Kolesnikova, E.N. Vasilchenko, N.N. Cherkasova // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2020. – Vol. 24 (1). – P. 40–47. DOI 10.18699/VJ20.593
3. Klimek-Chodacka, M. Comparison of haploid and doubled haploid sugar beet clones in their ability to micropropagate and regenerate / М. Klimek-Chodacka, R. Baranski // Electron. J. Biotechnol. – 2013. – Vol. 16. – No. 2. – P.1–12. DOI 10.2225/ vol16-issue2-fulltext-3
4. Бутенко, Р.Г. Биология клеток высших растений in vitro и биотехнологии на их основе / Р.Г. Бутенко. – М. : ФБК-ПРЕСС, 1999.
5. An Efficient High-throughput Flow Cytometric Method for Estimating DNA Ploidy Level in Plants / А. Cousin, K. Heel, W. Cowling, М. Nelson // Cytometry. – 2009. – No. 75 A. – P. 1015–1019.
6. Katoh, K. A simple method to control over-alignment in the MAFFT multiple sequence alignment program / K. Katoh, D. Standley // Bioinformatics. – 2016. – Vol. 32. – No. 13. – P. 1933–1942. DOI org/10.1093/bioinformatics/btw108
7. Жужжалова, Т.П. Пути воспроизведения нового организма сахарной свёклы в культуре in vitro / Т.П. Жужжалова, О.А. Подвигина, В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Вeta. Биология, генетика и селекция свёклы : Сб. науч. тр. Института цитологии и генетики СО РАН. – Новосибирск : Сова, 2010. – С. 403–419.
8. Unusual and Typical Features of a Novel Restorer-of-Fertility Gene of Sugar Beet (Beta vulgaris L.) / H. Matsuhira, H. Kagami, M. Kurata [et al.] // Genetics. – 2012. – Vol. 192. – P. 1347–1358.
DOI https://doi. 10.1534/genetics.112.145409
9. A fertility-restoring genotype of beet (Beta vulgaris L.) is composed of a weak restorer-of-fertility gene and a modifier gene tightly linked to the Rf1 locus / T. Arakawa, D. Uchiyama, T. Ohgami [et al.] // PLoS ONE. – 2018. – Vol. 13. – No. 6. – P. 1–20. DOI 10.1371/journal.pone.0198409
10. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – Vol. 37. – P. 34–38. DOI 10.1007/s002940050005
11. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – Т. 15. – № 3. – С. 585–590.
Аннотация. Цель исследований заключалась в разработке технологии создания дигаплоидых (DH) линий сахарной свёклы в культуре in vitro и их молекулярно-генетическом изучении. Установлено, что ДНК-маркеры митохондриального генома сахарной свёклы, относящиеся к семейству минисателлитов TR (TR1 и TR3), позволяют с высокой эффективностью выявлять гаплоидные микроклональные растения МС-формы и О-типа. При помощи метода культуры in vitro получены дигаплоидные линии (DH) мужскостерильной формы и закрепителя стерильности О-типа гибрида сахарной свёклы РМС 129.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гомозиготные гаплоидные линии, цитоплазматическая мужская стерильность, ПЦР-анализ.
Summary. The aim of this work was to create a di-haploid (DH) lines of sugar beet in vitro and their molecular analysis. It has been determined that DNA-markers of mitochondrial genome in sugar beet belonging to the TR mini-satellites family (TR1 and TR3) enable an enough precise classification of haploid micro-clonal plants as MS and O-type forms. By suggested method,
di-haploid lines (DH) of the male-sterile form and the О-type sterility maintainer of the RMS 129 sugar beet hybrid have been obtained in vitro.
Keywords: sugar beet, homozygous haploid lines, cytoplasmic male sterility, PCR-analysis.
УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-50-56
Формирование учётной политики сахарных заводов для целей налогообложения (методические аспекты)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент (e-mail: gorek@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЕВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики
2Кафедра экономической безопасности и финансового мониторинга
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
2. Учётная политика – 2021 / М. Дружинина, О. Легонькова, О. Новикова, В. Варламова. – М. : ПРАВОВЕСТ Аудит, 2020. – 30 с.
3. Забазнова, Д.О. Корректировка учётной политики агрохолдинга в целях достоверного налогового учёта / Д.О. Забазнова // Аудитор. – 2020. – № 11. – С. 39–44.
4. Манакова, Е.В. Налоговое планирование и некоторые аспекты налоговой учётной политики / Е.В. Манакова // Дискуссия. – 2018. – № 6 (91). – С. 27–36.
5. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
6. Анализ возможностей оптимизации налогообложения прибыли сельскохозяйственных организаций / И.Н. Маслова, А.С. Оробинский, Р.В. Нуждин [и др.] // Вестник ВГАУ. – 2020. – № 2(65). – С. 178–187.
7. Никитина В.Ю. Учётная политика для целей налогообложения / В.Ю. Никитина // Бухгалтерский учёт. – 2018. – № 12. – С. 67–71.
8. Анализ и оценка особенностей налогообложения прибыли субъектов сельхозпредпринимательства АПК / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова, Г.В. Беляева [и др.] // Экономика и предпринимательство. – 2020. – № 4(117). – С. 756–767.
9. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.Н. Маслова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2017. – № 1(52). – С. 217–221.
10. Кулиш, Н.В. Влияние особенностей сельскохозяйственного производства на процесс формирования учётной политики как инструмента управления финансовыми результатами деятельности / Н.В. Кулиш // Экономика
и предпринимательство. – 2012. – № 6 (29). – С. 204–207.
11. Садченко, К.Г. Учётная политика организации как инструмент оптимизации налогообложения / К.Г. Садченко // Вестник Евразийской науки. – 2018. – Т. 10. – № 1. URL: https://esjtoday/PDF/32ECVN118.pdf
12. Скачко, Г.А. Проблемы налогового учёта в России / Г.А. Скачко // Учёт. Анализ. Аудит. – 2016. – № 2. – С. 48–53.
13. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Раскрыта роль учётной налоговой политики перерабатывающих организаций в учётном процессе. Рассмотрены основные требования, предъявляемые к политике налогового учёта. Изложены налоговые новации в 2022 г. Охарактеризованы особенности учётной политики для целей налогообложения.
Ключевые слова: учётная политика, налогообложение, сахарное производство, налоговый учёт, альтернативные варианты, налоговые новации, налоговая нагрузка.
Summary. The role of the accounting tax policy of processing organizations in the accounting process is disclosed. Тhe main requirements for the policy of tax accounting are considered. Тax innovations in 2022 are outlined. Features of accounting policy for taxation purposes are characterized.
Keywords: accounting policy, taxation, sugar production, tax accounting, alternative options, tax innovations, tax burden.
КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Новая сервисная программа «Выпарная станция на аутсорсинге»
А.В. СОРОКИН, М.А. ИВАНОВ
УДК 338.58
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-16-18
Проблема коррозии оборудования сахарных заводов и способы её решения
Ю.И. БАЦКО, генеральный директор (e-mail: 93sps@mail.ru)
ООО «СтройПромСнаб»
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук (e-mail: 93sps@mail.ru)
ФГБОУ «Кубанский государственный технологический университет»
Список литературы
1. Взаимосвязь современных коррозионностойких покрытий и экологической безопасности пищевых продуктов / Н.Ю. Тимофеева, Г.А. Афанасьева, Г.Ю. Тимофеева, А.В. Косачёв // Экология урбанизированных территорий. – 2015. – № 4. – С. 6–10.
2. ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009. Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Ч. 1. Производство пищевой продукции. – М. : Стандартинформ, 2012.
3. Тищенко, Т.П. Антикоррозионная защита металлоконструкций и коммуникаций / Т.П. Тищенко, В.Я. Жужман. – Киев : Будивэльнык, 1988. – 160 с. : ил. ISBN 5-7705-0090-5.
4. Бацко, Ю.И. Антикоррозионная защита оборудования сахарных заводов / Ю.И. Бацко // Сб. докладов XII конференции «АНТИКОРРОЗИОННАЯ ЗАЩИТА – 2021». – М. : ИНТЕХЭКО, 2021. – С. 27–33.
5. Неверов, А.С. Коррозия и защита материалов : учеб. пособие / А.С. Неверов, Д.А. Родченко, М.И. Цырлин. – Минск : Вышая школа, 2007. – 222 с. : ил. ISBN 978-985-06-1236-6.
6. Андреев, И.Н. Введение в коррозиологию : учеб. пособие / И.Н. Андреев. – Казань : Изд‑во Казанского государственного технологического ун-та, 2004. – 140 с. : ил.
7. ГОСТ 9.402-2004. Единая система защиты от коррозии и старения (ЕСЗКС). Покрытия лакокрасочные. Подготовка металлических поверхностей к окрашиванию. – М. : Стандартинформ, 2006.
8. Окрасочные работы в машиностроении : справочник / Е.В. Искра, А.М. Луковский, Ю.С. Петров [и др.]; под общ. ред. Е.В. Искры. – Л. : Машиностроение, Ленингр. отд-ние, 1984. – 256 с. : ил.
9. ГОСТ Р ИСО 8501-1-2014. Подготовка стальной поверхности перед нанесением лакокрасочных материалов и относящихся к ним продуктов. Визуальная оценка чистоты поверхности. Ч. 1. Степень окисления и степени подготовки непокрытой стальной поверхности и стальной поверхности после полного удаления прежних покрытий. – М. : Стандартинформ, 2016.
10. Козлов, Д.Ю. Бластинг. Гид по высокоэффективной абразивоструйной очистке : учеб. пособие / Д.Ю. Козлов. – Екатеринбург : Феникс, 2007. – 217 с. ISBN 978‑5‑9901098-1-0.
Аннотация. В статье рассмотрена проблема коррозии при производстве свекловичного сахара с точки зрения повышения срока службы и экологической безопасности технологического оборудования. Отмечена возможность загрязнения пищевой среды продуктами коррозии. Кроме того, коррозионное разрушение металла приносит ощутимые убытки как отдельным предприятиям, так и отрасли в целом. Названы основные факторы агрессивности среды, в которой эксплуатируются детали оборудования, перечислены характерные для сахарного производства типы коррозии. В качестве основной защиты рассматриваются защитные лакокрасочные покрытия, которые изолируют поверхность металла от коррозионно-агрессивной среды. Особое внимание уделено качеству подготовки поверхности к окрашиванию, в том числе для нового оборудования. Отмечена работа краснодарских специалистов над единым стандартом выполнения антикоррозионных защитных покрытий в сахарной промышленности.
Ключевые слова: производство сахара, коррозия, агрессивность среды, антикоррозионное покрытие, адгезия, абразивная очистка.
Summary. The article considers the problem of corrosion in the production of beet sugar in terms of increasing the service life and environmental safety of technological equipment. The probability of contamination of the food environment by corrosion products is marked. In addition, the corrosive destruction of metal brings significant losses to both individual enterprises and the industry as a whole. The main factors of aggressiveness of the environment in which the parts of the equipment are operated are indicated, the types of corrosion characteristic of sugar production are listed. As the main type of protection, protective paint coatings are considered, which isolate the metal surface from a corrosive environment. Special attention is paid to the quality of surface preparation for painting, new equipment included. The work of Krasnodar specialists on a unified standard for the implementation of anticorrosive protective coatings in the sugar industry was marked.
Keywords: sugar production, corrosion, aggressiveness of the environment, anticorrosive coating, adhesion, abrasive cleaning.
УДК 664.123.6
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-20-24
Теплофизический расчёт сушки свекловичного жома
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)1
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)2
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)2
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент1
1ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
2Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)
Список литературы
1. Булавин, С.А. Безотходная энергосберегающая технология сушки и переработки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, А.С. Колесников // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2008. – № 15. – С. 96–101.
2. Булавин, С.А. Сушильная установка как элемент энергосберегающей технологии сушки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, В.В. Билько // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2005. – № 3. – С. 77–79.
3. Гурин, А.Г. Жом как ценнейший продукт сахарного производства / А.Г. Гурин, Ю.В. Басов, В.В. Гнеушева // Russian Agricultural Science Review. – 2015. – Т. 5. – № 5-1. – С. 251–255.
4. Выбор рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома в импульсном виброкипящем слое пониженного давления / А.В. Дранников, Е.В. Литвинов, А.С. Полканов, Д.К. Костина // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – Т. 79. – № 4 (74). – С. 31–39.
5. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 «технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» : дисс. … д-ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2013. – 466 с.
6. Ермолаев, В.А. Определение температур вакуумной сушки твёрдых сыров / В.А. Ермолаев, А.Н. Расщепкин // Сыроделие и маслоделие. – 2009. – № 4. – С. 44–45.
7. Ермолаев, В.А. Разработка температурных режимов вакуумного концентрирования молока / В.А. Ермолаев, О.Н. Иваненко, М.В. Онюшев // Вестник КрасГАУ. – 2016. – № 9. – С. 121–127.
8. Разработка математической регрессионной модели процесса прессования свекловичного жома на прессе глубокого отжима / С.Н. Зобова, Л.Н. Фролова, Г.В. Алексеев [и др.] // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 4 (90). – С. 31–36.
9. О снижении энергозатрат при сушке свекловичного жома / О.А. Мурашкина, М.А. Редченко, В.А. Авроров, Г.В. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 160–164.
10. Патент № 2462867 Российская Федерация, С1, А23В 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А.; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
11. О совершенствовании технологии производства пектиносодержащих пищевых волокон из свекловичного жома / Е.А. Сарафанкина, Л.А. Авророва, М.А. Редченко, В.А. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 165–169.
12. Инновационные способы получения пектина из различных видов растительного сырья / М.Ю. Тамова, Е.В. Барашкина, Р.А. Журавлёв [и др.] // Новые технологии. – 2018. – № 4. – С. 79–84.
13. Черников, А.М. Технология сушки свекловичного жома активным вентилированием / А.М. Черников, Ю.С. Багликова // Тенденции развития современного естествознания и технических наук. – 2017. – С. 106–109.
14. Шевцов, А.А. Некоторые аспекты совершенствования технологий сушки свекловичного жома / А.А. Шевцов, А.В. Дранников // Фундаментальные исследования. – 2008. – № 1. – С. 86.
15. Славянский, А.А. Пути повышения качества продукции в сахарной промышленности / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 39 с.
16. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
17. Славянский, А.А. Качество сахара-песка и его оценка / А.А. Славянский, В.И. Тужилкин. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. – 29 с.
Аннотация. Статья посвящена теплофизическому расчёту сушки свекловичного жома с косвенной системой нагрева теплоносителя. Рассмотрены способы сушки свекловичного жома. Проведён расчёт количества теплоты, необходимой для подвода энергии в калорифере при заданных начальных условиях (температура теплоносителя на входе и выходе, производительность сушилки, начальное и конечное влагосодержание свекловичного жома, температура продукта). Определён удельный расход топочных газов на сушку свекловичного жома при заданных условиях.
Ключевые слова: сахар, свекловичный жом, температура, сушка, i-d-диаграмма.
Summary. The article is devoted to the thermophysical calculation of sugar beet pulp drying with an indirect heat carrier heating system. The methods of drying beet pulp are considered. The calculation of the amount of heat required to supply energy in the heater under given initial conditions (heat carrier temperature at the inlet and outlet of the dryer, dryer performance, initial and final moisture content of beet pulp, product temperature) was carried out. The specific consumption of flue gases for drying sugar beet pulp under given conditions was determined.
Keywords: sugar, beet pulp, temperature, drying, i-d-diagram.
УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-26-31
Применение электромембранных методов обработки для очистки густых полупродуктов сахарного производства
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь
(е-mail: dymarov@tut.by)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, инженер-технолог II категории научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и α-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 1. – С. 18–36.
2. Никулина, О.К. Очистка диффузионного сока с применением электродиализа / О.К. Никулина, О.В. Дымар // Сахар. – 2021. – № 3. – С. 32–36.
3. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3(53). – С. 51–61.
4. Усовершенствовать технологию получения белого сахара с использованием электродиализа для деминерализации полупродуктов сахарного производства : отчёт о НИОТР (заключ.) / Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию; рук. О.К. Никулина. – Минск, 2021. – 254 с. – № ГР 20193042.
5. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый, В.М. Лысянский, Л.П. Рева [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
Аннотация. В статье рассмотрен вопрос о возможности применения электромембранных процессов для очистки густых полупродуктов свеклосахарного производства. Представлены данные производственных испытаний процесса деминерализации густых сахарных полупродуктов при помощи электродиализа. Приведены оценка эффективности применения электромембранной обработки густых полупродуктов и сравнение схем работы с оттёком утфеля II кристаллизации и смеси сиропа с очищенным соком для электродиализной установки, эксплуатируемой на предприятии ОАО «Городейский сахарный комбинат».
Ключевые слова: электродиализ, электромембранные технологии, оттёк утфеля II кристаллизации, сироп, меласообразующий коэффициент.
Summary. The question of the application of electromembrane processes for the purification of thick semi-products of sugar beet production is discussed in the article. The data of production testing of the processes of demineralization of thick semi-products by means of electrodialysis are given. An assessment of the effectiveness of the using of electromembrane treatment of thick semi-products and a comparisson of working schemes with an effluent of massecuite II crystallization and mixture of purified juice and syrup on the electrodialysis equipment installed at JSC «Gorodeya Sugar Factory» are presented.
Keywords: electrodialysis, electromembrane technologies, an effluent of massecuite II crystallization, syrup, molasses forming coefficient.
УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-32-35
Повышение фильтрационных свойств соков при переработке сахарной свёклы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных
и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Патент SU 1406168 А1, Российская Федерация, МПК С13 D 3/02. Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока : заявл. 09.12.1985 : опубл. 30.06.1988 : бюл. № 24 / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, Н.С. Остроухов ; заявитель Воронежский технологический институт, 5 с.
2. Патент SU 2215041 С1, Российская Федерация, МПК С13D3/02. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10. 2003 : бюл. № 30 / Фурсов В.М., Голыбин В.А., Съянов А.Т., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В. ; ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром», 5 с.
3. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
4. Патент RU №2119957 С1, Российская Федерация, МПК С13D003/02. Аппарат для преддефекации диффузионного сока : заявл. 24.12.1996, опубл. 10.10.1998 : бюл. № 28 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И. Воронежская государственная технологическая академия, 6 с. : ил.
Аннотация. Вопросам совершенствования способов очистки диффузионного сока уделяется большое внимание. В последние годы длительность производственного сезона по переработке свёклы увеличивается из-за значительных урожаев этой культуры. В конце производственного сезона поступает свёкла невысокого технологического качества, что затрудняет её переработку. Наиболее существенной проблемой при переработке такого сырья является ухудшение фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков. Для повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков необходимо проводить одновременную дефекосатурацию при проведении прогрессивной предварительной дефекации.
Ключевые слова: одновременная дефекосатурация, прогрессивная предварительная дефекация.
Summary. A lot of attention is paid to improving the methods of purification of diffusion juice. In recent years, the duration of the beet processing production season has been increasing due to significant sugar beet harvests. At the end of the production season, beetroot of low technological quality arrives, which makes it difficult to process it. The most significant problem in the processing of such beets is the deterioration of filtration and sedimentation properties of saturated juices. To increase the filtration and sedimentation properties of saturation juices, it is necessary to carry out simultaneous defecation during progressive preliminary defecation.
Keywords: simultaneous defecation, progressive preliminary defecation.
УДК 66.0
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-36-43
Электромеханическое пеногашение мелассы
А.Д. ШЕРДАНИ, магистр техники и технологии (e-mail: alansherdani@gmail.com)
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Список литературы
1. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия».
2. Шердани, А.Д. Супербарботаж – инновационная технология очистки свекловичной мелассы. Сравнение с современными аналогами / А.Д. Шердани // Сахар. – 2021. – № 5.
3. Брежнева, Т.А. Выделение и исследование сапонинов сахарной свёклы : специальность 15.00.02 «фармацевтическая химия и фармакогнозия» : дис. … канд. фарм. наук / Брежнева Татьяна Александровна ; ГОУВПО «Московская медицинская академия». – М., 2003. – 215 с.
4. Кривовоз, Б.Г. Совершенствование технологии длительного хранения свекловичной мелассы с минимальными потерями сахара : специальность 05.18.05 «технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. … канд. техн. наук / Кривовоз Борис Григорьевич ; Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП). – М., 2009.
5. Puleo, S. Dark Tide. The Great Boston Molasses Flood 1919 / S. Puleo. – Boston, Mass : Beacon Press, 2004.
6. Schworm, P. Nearly a century later, structural flaw in molasses tank revealed / P. Schworm. – Boston : The Boston Globe, 14 января 2015.
Аннотация. В статье представлено комплексное исследование поверхностного натяжения свекловичной патоки, её реологии, концентраций разбавления и влияние кинетики этих параметров на деаэрацию и пеногашение мелассы электромеханическим методом. Данный метод представлен как неотъемлемая часть технологии супербарботажаTM, связанного с инновационной очисткой мелассы безреагентными высокопроизводительными мембранными методами. Также, основанная на результатах этих исследований, выдвинута альтернативная версия причин Большого разлива мелассы в Бостоне в 1919 г.
Ключевые слова: меласса, сахар, супербарботаж, пеногашение, кавитация, ультразвук, микроволны, макроволны, свёкла, производство, хранение, рентабельность, переработка, дешугаризация, инновация, Большой разлив мелассы в Бостоне в 1919 г.
Summary. The article presents a comprehensive research of the surface tension of beet molasses, its rheology, dilution concentrations and the influence of the kinetics of these parameters on the deaeration and defoaming of molasses by the electromechanical method. This method is presented as an integral part of superbarbotageTM technology associated with innovative ultrapurification of molasses by reagentless high-performance membrane methods. Also, based on the results of the investigation, an alternative version of the causes of the Great molasses flood in Boston in 1919 was put forward.
Keywords: molasses, blackstrap, sugar, superbarbotage, defoaming, cavitation, ultrasound, microwaves, macrowaves, beet, producing, production, storage, profitability, processing, desugarization, technology, business, economy, ecology, innovation, Great molasses flood in Boston in 1919.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Возбудители гнилей корнеплодов сахарной свёклы
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-46-49
Молекулярно-генетическая оценка нового исходного материала Вeta vulgaris L.
А.С. ХУССЕЙН, канд. биолог. наук
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник (е-mail: vasilchenko@inbox.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. De La Fuente, G.N. Accelerating plant breeding / G.N. De La Fuente, U.K. Frei, T. Lübberstedt // Trends Plant Sci. – 2013. – Vol. 18. – P. 667–672. DOI 10.1016/
j.tplants.2013. 09.001.
2. Biotechnological methods as a tool for efficient sugar beet breeding / T.P. Zhuzhzhalova, E.O. Kolesnikova, E.N. Vasilchenko, N.N. Cherkasova // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2020. – Vol. 24 (1). – P. 40–47. DOI 10.18699/VJ20.593
3. Klimek-Chodacka, M. Comparison of haploid and doubled haploid sugar beet clones in their ability to micropropagate and regenerate / М. Klimek-Chodacka, R. Baranski // Electron. J. Biotechnol. – 2013. – Vol. 16. – No. 2. – P.1–12. DOI 10.2225/ vol16-issue2-fulltext-3
4. Бутенко, Р.Г. Биология клеток высших растений in vitro и биотехнологии на их основе / Р.Г. Бутенко. – М. : ФБК-ПРЕСС, 1999.
5. An Efficient High-throughput Flow Cytometric Method for Estimating DNA Ploidy Level in Plants / А. Cousin, K. Heel, W. Cowling, М. Nelson // Cytometry. – 2009. – No. 75 A. – P. 1015–1019.
6. Katoh, K. A simple method to control over-alignment in the MAFFT multiple sequence alignment program / K. Katoh, D. Standley // Bioinformatics. – 2016. – Vol. 32. – No. 13. – P. 1933–1942. DOI org/10.1093/bioinformatics/btw108
7. Жужжалова, Т.П. Пути воспроизведения нового организма сахарной свёклы в культуре in vitro / Т.П. Жужжалова, О.А. Подвигина, В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Вeta. Биология, генетика и селекция свёклы : Сб. науч. тр. Института цитологии и генетики СО РАН. – Новосибирск : Сова, 2010. – С. 403–419.
8. Unusual and Typical Features of a Novel Restorer-of-Fertility Gene of Sugar Beet (Beta vulgaris L.) / H. Matsuhira, H. Kagami, M. Kurata [et al.] // Genetics. – 2012. – Vol. 192. – P. 1347–1358.
DOI https://doi. 10.1534/genetics.112.145409
9. A fertility-restoring genotype of beet (Beta vulgaris L.) is composed of a weak restorer-of-fertility gene and a modifier gene tightly linked to the Rf1 locus / T. Arakawa, D. Uchiyama, T. Ohgami [et al.] // PLoS ONE. – 2018. – Vol. 13. – No. 6. – P. 1–20. DOI 10.1371/journal.pone.0198409
10. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – Vol. 37. – P. 34–38. DOI 10.1007/s002940050005
11. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – Т. 15. – № 3. – С. 585–590.
Аннотация. Цель исследований заключалась в разработке технологии создания дигаплоидых (DH) линий сахарной свёклы в культуре in vitro и их молекулярно-генетическом изучении. Установлено, что ДНК-маркеры митохондриального генома сахарной свёклы, относящиеся к семейству минисателлитов TR (TR1 и TR3), позволяют с высокой эффективностью выявлять гаплоидные микроклональные растения МС-формы и О-типа. При помощи метода культуры in vitro получены дигаплоидные линии (DH) мужскостерильной формы и закрепителя стерильности О-типа гибрида сахарной свёклы РМС 129.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гомозиготные гаплоидные линии, цитоплазматическая мужская стерильность, ПЦР-анализ.
Summary. The aim of this work was to create a di-haploid (DH) lines of sugar beet in vitro and their molecular analysis. It has been determined that DNA-markers of mitochondrial genome in sugar beet belonging to the TR mini-satellites family (TR1 and TR3) enable an enough precise classification of haploid micro-clonal plants as MS and O-type forms. By suggested method,
di-haploid lines (DH) of the male-sterile form and the О-type sterility maintainer of the RMS 129 sugar beet hybrid have been obtained in vitro.
Keywords: sugar beet, homozygous haploid lines, cytoplasmic male sterility, PCR-analysis.
УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-50-56
Формирование учётной политики сахарных заводов для целей налогообложения (методические аспекты)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент (e-mail: gorek@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЕВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики
2Кафедра экономической безопасности и финансового мониторинга
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
2. Учётная политика – 2021 / М. Дружинина, О. Легонькова, О. Новикова, В. Варламова. – М. : ПРАВОВЕСТ Аудит, 2020. – 30 с.
3. Забазнова, Д.О. Корректировка учётной политики агрохолдинга в целях достоверного налогового учёта / Д.О. Забазнова // Аудитор. – 2020. – № 11. – С. 39–44.
4. Манакова, Е.В. Налоговое планирование и некоторые аспекты налоговой учётной политики / Е.В. Манакова // Дискуссия. – 2018. – № 6 (91). – С. 27–36.
5. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
6. Анализ возможностей оптимизации налогообложения прибыли сельскохозяйственных организаций / И.Н. Маслова, А.С. Оробинский, Р.В. Нуждин [и др.] // Вестник ВГАУ. – 2020. – № 2(65). – С. 178–187.
7. Никитина В.Ю. Учётная политика для целей налогообложения / В.Ю. Никитина // Бухгалтерский учёт. – 2018. – № 12. – С. 67–71.
8. Анализ и оценка особенностей налогообложения прибыли субъектов сельхозпредпринимательства АПК / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова, Г.В. Беляева [и др.] // Экономика и предпринимательство. – 2020. – № 4(117). – С. 756–767.
9. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.Н. Маслова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2017. – № 1(52). – С. 217–221.
10. Кулиш, Н.В. Влияние особенностей сельскохозяйственного производства на процесс формирования учётной политики как инструмента управления финансовыми результатами деятельности / Н.В. Кулиш // Экономика
и предпринимательство. – 2012. – № 6 (29). – С. 204–207.
11. Садченко, К.Г. Учётная политика организации как инструмент оптимизации налогообложения / К.Г. Садченко // Вестник Евразийской науки. – 2018. – Т. 10. – № 1. URL: https://esjtoday/PDF/32ECVN118.pdf
12. Скачко, Г.А. Проблемы налогового учёта в России / Г.А. Скачко // Учёт. Анализ. Аудит. – 2016. – № 2. – С. 48–53.
13. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Раскрыта роль учётной налоговой политики перерабатывающих организаций в учётном процессе. Рассмотрены основные требования, предъявляемые к политике налогового учёта. Изложены налоговые новации в 2022 г. Охарактеризованы особенности учётной политики для целей налогообложения.
Ключевые слова: учётная политика, налогообложение, сахарное производство, налоговый учёт, альтернативные варианты, налоговые новации, налоговая нагрузка.
Summary. The role of the accounting tax policy of processing organizations in the accounting process is disclosed. Тhe main requirements for the policy of tax accounting are considered. Тax innovations in 2022 are outlined. Features of accounting policy for taxation purposes are characterized.
Keywords: accounting policy, taxation, sugar production, tax accounting, alternative options, tax innovations, tax burden.